El Beso: il Messico autentico che supera i cliché, a Torino
Ci sono luoghi che non nascono per piacere a tutti, ma per essere fedeli a una visione. El Beso è uno di questi. Nel panorama della ristorazione italiana, dove la cucina messicana è spesso ridotta a un insieme di simboli ripetuti e sapori addomesticati, questo indirizzo torinese sceglie una strada più complessa — e decisamente più coraggiosa: raccontare il Messico per ciò che è davvero, oggi. Qui il cibo diventa linguaggio culturale. Le tortillas sono fatte a mano, il mais arriva dal Messico, le ricette affondano le radici nella tradizione azteca e maya ma parlano con una sensibilità contemporanea. Niente…
